“這個(gè)是針對(duì)一線員工意見(jiàn)改進(jìn)的蒸碗肉菜，既保證質(zhì)量數(shù)量，又方便員工攜帶！”指著一份份用餐盒裝的麻連燴豆腐，綜合行政部餐飲室行政主廚王殿軍臉上掛滿笑意。
具有高級(jí)廚師職稱的王殿軍，扎根陽(yáng)光餐飲十六年依然執(zhí)著無(wú)悔。他工作兢兢業(yè)業(yè)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)努力制作著“眾口皆調(diào)”的美食。其中，點(diǎn)點(diǎn)滴滴的努力與付出是常人難以想象的。
公司的客飯一直以來(lái)考驗(yàn)著王殿軍，同時(shí)也是對(duì)他能力的一種挑戰(zhàn)。客人來(lái)自五湖四海，時(shí)間遲早不定，措手不及時(shí)，他恨不得自己有三頭六臂。了解客人來(lái)自哪里、有無(wú)忌口的，甚至民族宗教信仰都要了解一番，避免飯桌上出現(xiàn)尷尬的事情。多年來(lái)，不管客人飯點(diǎn)來(lái)也好，過(guò)了飯點(diǎn)晚上來(lái)也罷，他都毫不含糊，精心打造菜譜，與團(tuán)隊(duì)并肩奮戰(zhàn)，加班加點(diǎn)毫無(wú)怨言。
一直以來(lái)，人才問(wèn)題始終困擾著王殿軍。培養(yǎng)一名食堂負(fù)責(zé)人，從物色合適人選到手把手教做菜，沒(méi)有一年功夫是不能出師的?！白钆屡囵B(yǎng)成才后，撂挑子不干的?！睂?duì)此，王殿軍坦言這是最令他頭疼的事情。為避免此類事情重復(fù)發(fā)生，他便轉(zhuǎn)換思路，每個(gè)食堂都培養(yǎng)備用人選，以備不時(shí)之需。
餐飲室在日常工作中不斷征求員工意見(jiàn)，了解大家的就餐需求，為此，王殿軍一直奔波在制作美食取“經(jīng)”路上。他通過(guò)朋友介紹，先后到大同市金燕酒店、陜西鴻金鵬餐飲有限公司交流學(xué)習(xí)。回來(lái)后，借鑒特色菜品，結(jié)合當(dāng)?shù)乜谖叮瑢?duì)菜品推陳出新，努力使食堂飯菜達(dá)到色香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富的標(biāo)準(zhǔn)。
因各食堂廚師烹飪水平參差不齊，每周制定的菜譜中有些菜不會(huì)做，或做的達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，王殿軍專門對(duì)各種新推出的菜品、面食、湯類做出標(biāo)準(zhǔn)化菜單，就制作方法作了詳細(xì)說(shuō)明，圖文并茂，一目了然。目前，餐飲室正牽頭開(kāi)發(fā)蒸碗菜系列，如梅菜扣肉、粉蒸雞塊、蒸丸子等，逐步豐富員工餐的花色品種?？惋堃殃懤m(xù)推出受歡迎的春色滿園、烤豆包、 小米蘿卜釀蝦餃等。
10月初，為了使安昆辦公樓食堂順利運(yùn)行，王殿軍跑斷了腿，磨破了嘴，操碎了心。為趕進(jìn)度，他不斷催促施工方給食堂安裝排風(fēng)系統(tǒng)、廚房設(shè)施設(shè)備。在他的努力下，上月，食堂順利試運(yùn)行。在道路坑坑洼洼、煤氣不通、水源不通的情況下，王殿軍與食堂人員克服困難，每日加班加點(diǎn)到深夜，早上六點(diǎn)又各自回到崗位做早餐，無(wú)悔付出只為一線員工能吃上一口熱乎飯，
“提升員工就餐滿意度，為公司持續(xù)健康發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障是我不懈的追求！”王殿軍道出了心窩子的話。